On déguste les courgettes vertes dans les tartes, les quiches, les gâteaux, les salades, les grillades, les frites et même dans les desserts.
Comment couper et cuire une courgette ?
Retirer le pédoncule et éplucher le bas des courgettes à l’aide d’un couteau d’office. Selon l’utilisation, épluchez complètement les courgettes ou laissez-les sur deux couches de peau à l’aide d’un épluche-légume. Courgettes en dés – Coupez les courgettes en tranches égales de 1 cm d’épaisseur.
Pourquoi enlever la peau des courgettes ? Cette peau épaisse fait office de « boîte » et vous n’avez qu’à retirer la partie centrale et les graines pour les remplacer par la garniture avant la cuisson.
Comment couper les courgettes dans le sens de la longueur ? Épluchez les courgettes avec un couteau, c’est-à-dire coupez les extrémités. Couper les courgettes en morceaux égaux sans peler la peau. Posez la section sur sa surface plane, puis coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Vidéo : Comment cuire courgette
Comment savoir si les courgettes sont cuites ?
Il cuit très rapidement, alors soyez prudent. Cuire à découvert pendant seulement 1 à 2 minutes. Égouttez les courgettes dans une passoire. Ils seront légèrement croustillants.
Comment savoir si une courgette est bonne à manger ? Comment savoir si une courgette est périmée ? Jetez-le lorsqu’il est devenu noir avec des taches jaunes et grises.
Comment garder les courgettes croustillantes ? Lorsque l’eau frémit, incorporer les courgettes tranchées ou coupées en dés. N’attendez pas plus de 2 minutes pour une courgette légèrement croustillante. Pour faire frire dans une poêle, ajoutez un peu de matière grasse avant d’ajouter vos courgettes préalablement tranchées. La chaleur basse rend la cuisson plus saine.
Pourquoi retirer les pépins des courgettes ? Pourquoi retirer les pépins des courgettes ? « Si vous avez fait pousser vous-même vos courgettes et que vous les avez laissées pousser, vous pouvez vous retrouver avec de grosses graines. Quand elles sont molles, vous pouvez les manger. On le saura en coupant : si le couteau n’offre aucune résistance, alors c’est bon.
Comment faire cuire à l’étouffée ?
Le ragoût est très similaire à la cuisson à la vapeur et consiste à cuire des aliments dans un récipient hermétique. Lorsqu’elle est chauffée, l’eau contenue dans les aliments génère de la vapeur qui cuit la préparation lentement et à basse température. Les plats sont ensuite cuits à la vapeur sans corps gras.
Comment cuisiner à basse température ? L’une des méthodes les plus courantes de cuisson à basse température consiste à utiliser votre four. Pour assurer votre cuisson, vous devez utiliser un four qui fonctionne bien avec une température précise et constante. Réglez-le sur la chaleur du haut et du bas, mais jamais sur la convection.
Et si vous n’avez pas d’autocuiseur ? Astuce 3 : Utilisez un tamis en métal pour la cuisson à la vapeur. C’est une technique qui rappelle le système D…, mais ça marche vraiment ! Pour cuire vos aliments à la vapeur sans cuiseur vapeur, placez-les dans une passoire en métal et placez-les sur une casserole avec de l’eau bouillante.
Pourquoi mijoter ? Cuisson vapeur : les avantages de ce mode de cuisson Les aliments cuisent dans leur jus, ce qui préserve leur saveur. Plus sain et plus diététique car il nécessite peu de matières grasses permet de profiter du goût authentique des produits. Il a aussi l’avantage d’être rapide à préparer.